教育部、国家市场监督管理总局和国家卫生健康委员会联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，明确要求中小学、幼儿园建立集中用餐陪餐制度。根据规定，学校相关负责人需与学生共同用餐，及时发现和解决校园食品安全问题，同时提供专业的营养健康咨询服务，全面提升学生的饮食安全保障水平。

这一政策旨在从制度层面强化校园食品安全监管。陪餐制度的实施，使学校管理者能够直接了解食堂的菜品质量、口味和卫生状况，形成常态化监督机制。相关负责人需提前进入食堂检查环境卫生、餐具消毒情况，并与学生一同排队取餐、同桌就餐，全程体验学生饮食过程。通过亲身体验，管理者能更敏锐地发现问题，推动食堂管理持续改进。

在食品安全管控方面，规定要求学校建立完善的食品安全追溯体系。从食材采购、储存、加工到供餐全过程，都需严格执行食品安全标准。学校需定期公开食品原料来源、供餐单位等信息，接受家长和社会监督。明确禁止学校食堂加工制作高风险食品，如冷荤凉菜、野生蘑菇等，从源头上杜绝食品安全隐患。

营养健康指导服务是规定的另一亮点。学校需配备专职或兼职营养专业人员，根据学生年龄特点和生长发育需求，科学制定带量食谱。营养师将定期开展营养健康知识讲座，指导学生养成健康的饮食习惯。针对特殊体质学生，学校还需提供个性化的膳食服务，确保每个学生都能获得适宜的营养供给。

规定还建立了完善的责任追究机制。对于未履行陪餐职责、疏于食品安全管理的相关负责人，将依规严肃处理。情节严重的，将依法追究法律责任。这种问责机制的确立，大大增强了规定的执行力和约束力。

此项政策的实施，获得了家长和社会各界的广泛认可。许多家长表示，负责人陪餐制度让他们对学校食堂更加放心，也增进了师生之间的沟通交流。专家指出，这种"舌尖上的陪伴"不仅保障了学生的饮食安全，更在潜移默化中培养了学生健康的饮食观念。

随着新规的全面推行，我国校园食品安全管理将进入更加规范化、制度化的新阶段。通过负责人陪餐、专业营养指导等创新举措，将有效构筑起校园食品安全的坚实屏障，为青少年的健康成长保驾护航。